Welcome

مدونتي شخصية,و سأنشر من خلالها مواضيع يهتم بها اغلب الاشخاص

Monday, 15 September 2008

On Ramadhan table 10



في طبق اليوم سيكون هناك رائحة من المطبخ الايراني
الزرشك
وهو عبارة عن توت بري مجفف من فصيلة الكشمش ولكن طعمه حامض

اكيد موجود في الجمعيات

ابنائي الله يحفظهم من عشاق الزرشك وانا بعد

من اهم الاكلات الايرانية او من الاطباق المشهورة هي الكباب الايراني مع الرز الابيض بالزعفران
وبما ان المطاعم الايرانية لا تتوفر بكثرة في المملكة المتحدة وخاصة خارج حدود مدينة الضباب لندن
فقررت ان اسال عن افضل طريقة وبمساعدة الحبيبة ام علي
استوحيت الطريقة المبتكرة

المعروف ان المكونات المثلى للكباب الايراني هو احتوائه على الدهن الكثير حتى يتماسك وينشوي في التنور او على الفحم

في وصفتي هذه قللت الدسم واستغنيت عن الفحم والشواء مستخدمة المقلاه وبالتالي فسترون شكل الكباب محرف
بدل الشكل الطويل المتعارف عليه
قمت بفرشة على شكل دائري في المقلاه

الاهم من هذا كله
انه في النهاية لم تظل قطعة من الكباب ولا حتى حبة ارز


الطريقة سهلة والمحتويات

نستخدم تقريبا كيلو لحم مفروم يوضع في الخلاط الكهربائي مع بصلة ونصف فلفل اخضر بارد وملعقة ونصف طحين عادي
يضرب في الخلاط حتى يتجانس الخليط ومن ثم يوضع عليه الملح والفلفل الاسود وقليل من البهار المخلوط

يؤخذ الخليط ويوضع في المقلاه بحيث يفرش على المساحة كاملة
ممكن ان تكون المقلاه صغيرة فنقوم بتكرار اقراص الكباب بدل قرص واحد كبير مع مراعاة ان يغطى وهو على نار متوسطة

يقلب الكباب على الوجه الآخر بعد ان نتأكد من ان اللحم قد تماسك

عندما يقلب يترك مكشوفا حتى يجف الماء المستخلص من اللحم
ثم يتم اضافة القليل من الزيت ويفضل زيت الزيتون ويترك غلى النار لمدة 5 دقائق على نار مرتفعة حتى يحمر



يوضع على الرز ويزين بحمسة البصل والزرشك










وعليكم بالف عافية
=====================








مبروك مولد الامام الحسن بن علي عليهم السلام

وان شاء الله استمتعتوا بالقرقيعان



من الدعاء عند الإفطار : روي عن رسول الله (صلى الله عليه وآله) : ما من عبدٍ يصوم فيقول عند إفطاره : " يا عظيم !.. يا عظيم !.. أنت إلهي لا إله غيرك ، اغفر لي الذنب العظيم ، إنه لا يغفر الذنب العظيم إلا العظيم " إلا خرج من ذنوبه كيوم ولدته أمه .

دعاء اليوم الرّابع عشر من شهر رمضان
اَللّـهُمَّ لا تُؤاخِذْني فيهِ بِالْعَثَراتِ، وَاَقِلْني فيهِ مِنَ الْخَطايا وَالْهَفَواتِ، وَلا تَجْعَلْني فيهِ غَرَضاً لِلْبَلايا وَالاْفاتِ، بِعِزَّتِكَ يا عِزَّ الْمُسْلِمينَ .



قبل الغروب تصعد الملائكة باعمالنا ( قبيحة وحسنة ) الى الملأ الأعلى . فمن المناسب تدارك الموقف قبل ان تكشف السرائر، وذلك بالاستغفار والتهليلات الواردة قبل الغروب ، ولطالما غفل عنها الغافلون في زحمة الحياة!


كم نقرأ فى اليوم : كل رطب ويابس فى الصحف ؟.. وكم ننظر الى كل جميل وقبيح في اجهزة الإعلام . ولكن في اليوم : كم آية من القرآن نقرأ ؟.. وكم دقيقة في كتاب الله تعالى ننظر ؟


ان لله تجليات عظمى فى ليلة الجمعة ونهارها.. فيغفر فيها ما لا يغفره فى غيره من الاوقات .. وكان الله تعالى بناؤه على عدم المداقة فى حساب العباد فى هذه الفترة!!.. ومن هنا كانت الفرصة ملائمة قبل نهاية الاسبوع للتكفير عما اجرمناه .. ومن منا لا يلوث صفحة اعماله بالمعاصى : غفلة كانت ام شهوة ؟!




21 comments:

Yin said...

أولا إن شاءالله كان ويك أند سعيد ومثمر
ثانيا تسلم يدك
ثالثا الله يحفظ أبناؤك دوما
رابعا
جعلك الله من الذاكرين
وأحسنت على تذكيرنا بما ينفعنا
وفي الختام إن شاءالله إستانس صلاح على الكباب ؟

قريب للمجبوس :p

لج وحشة يا حلوة
:)

ManalQ8 said...

ين
حبيبتي
والله انتي الي لج وحشة

شبكي على المسنجر
ولا مشغولة؟؟؟

واقولج ترا صلاح استانس وايد على الكباب
والعيال بعد

وبالنسبة لصلاح
الكباب ما ايي شي يم المجبوس
:)

خليها على الله
:))

مُحَسّدْ said...

الحمدلله انج منزلة البوست بعد الفطور
والا شفتيني اوقف على باب المطبخ :)

تسلم ايدج اختي منال
والكباب الايراني مشهور بطعمه اللذيذ
وكباب الحجة خير مثال :)

Yin said...

دحنا شبكنا وسولفنا بروحنا وإنتي ما تدرين عن هوا داري :(

هههه
ترى عندج هجوم مسجي
مو تخترعين
:)
إنتي من صجك للحين ما سويتي لصلاح مجبوس؟؟
بعدين بيني وبينج قولي لي ليش معاقبته لوووول
صلاح لا تسمع سكر أذناك

iNoor said...

ماحب شي اسمه كباب بس أمووووت عالزرشك أخييييه

أسعد الله أيامكم بميلاد قرة عين رسول الله صلى الله عليه وآله =)

أبي قرقيعان

ManalQ8 said...

محسد
:)
الحمد لله
الله يسلمك يا خوي
وكباب الحجة لا يعلا عليه
بالعافية









ين
اخيتي
اي والله
كان هجوم بس حلو

:)

ManalQ8 said...

inoor
هلا والله
بس مو خوش خبر
ليش ما تحبين الكباب الايراني



يالله
حبج للزرشك غفرلج هالذنب :)

ولا في احد ما يجب الكباب الايراني

اسعد الله ايامكم
ولما تزورينا نعطيج قرقيعان
ترا حتى احنا نسوي قرقيعان
بس عاد عالموجود
:)

Yang said...

ايه ... عدل هذا الطباخ السنع :)

عطينا من طباخ الأهل :)

iNoor said...

لوول مادري والله معن العايلة الكريمة تعششششقه

أبي غالاكسي وكندر مو سبال وحب وحلاو محزر لوول :P

ZooZ said...

امبيه يعت
شكله عجيييييب
عليكم بالعافية
مع اني ما احب العيش
بس ترى احلى زرشك اللي يكون من ايران
طعمه فريش
لما رحنا ايران كنا ناكله جنه حب
ههههههههههههههه
ومشكوره على الادعية
جعلها الله في ميزان اعمالك

Salah said...

سكرت اذني!

ManalQ8 said...

يانج
:)
ريحة الاهل الله يخليهم











inoor
انتي تعالي ةتشةفين
:)

اغرقج كندر
احلى ككاو











zooz
الله يعافيج
:)
حياج
ادزلج طيارة خاصة؟

الله يسلمج
ولا تنسونا من دعاءكم

ManalQ8 said...

صلاح
:)
خوش

Sowhat said...

مدونة رائعة ..

يعطيج العافية اختي الكريمة على الطبخة ...والف شكر على الأدعية

فريج سعود said...

ما احلى من الكباب الا الدعاء

الله يتقبل صيامكم ويجب دعائكم ويبارك في كبابكم

الزين said...

:)))

اكيد طلع خوش كباب

يعينج ربي على غربتج بعد قلبي

ويحفظج انتي وعيالج وبو عيالج قولي آمين

:**

Mr. Solutions said...

teslam eedech latheeth...

|:| DUBAI |:| said...

ماشاء الله

كل طبق أحلى عن الثاني

شكلكم تحبون اللحم و السمج أكثر

: )

بس الصراحة سكتي على منال العالم

جد ارمس ما أتمصخر

!!

gawga3a said...

عليكم بالعافيه .. شكله حلو .. اتصدقين انا ما احب اكل عيش برمضان :)

jooj said...

bel3afya inshalllaah :)

ManalQ8 said...

اشكر كل من علق
اشكركم من كل قلبي

سعيدة بتواجدكم

:)